O paraibano Onildo Rocha foi escolhido como Chef do Ano no Prêmio Comer e Beber da Veja São Paulo. A premiação aconteceu na última quinta-feira (03) e revelou os melhores do setor gastronômico em 38 categorias. O restaurante comandado por ele em São Paulo, Notiê Priceless, venceu o prêmio na categoria Melhor Restaurante Brasileiro.
Nesta quarta-feira (09), Onildo Rocha compartilhou em suas redes sociais as placas recebidas durante a premiação. Ele disse que recebeu com grande surpresa a indicação em três categorias do prêmio “e ainda ganhar em duas delas, com menos de um ano de operação em São Paulo”.
Onildo também fez questão de expressar sua “reverência à nossa Paraíba, que não sai do prato e enche de orgulho o peito, que eu carrego dentro de mim nessa investigação e expansão pelo Brasil”. O chef paraibano ressaltou o fato de ter origem no Nordeste e seguir uma linha gastronômica que valoriza o Brasil. “Subir ao palco duas vezes na cerimônia de premiação é uma grande honra, a realização de um sonho e o resultado de um projeto apaixonante, desenvolvido por dezenas de mãos”, comentou.
Com mais de 20 anos de carreira na gastronomia, Onildo Rocha comanda dois restaurantes em São Paulo desde outubro de 2021, o Notiê e o Abarú, no Complexo Priceless. No Notiê, o desafio é trabalhar com um menu periódico de alta gastronomia que represente bem o Brasil. O primeiro menu foi batizado como Sertões e trazia pratos como o cabrito laqueado na rapadura com passata de tomate e cuscuz. Agora, o seu mergulho foi na Amazônia e o novo menu trouxe pratos como o açaí, um mole picante ao estilo mexicano feito da fruta com o peixe filhote empanado.
O Prêmio Comer e Beber, da revista Veja São Paulo, é o maior da gastronomia paulistana. A equipe de gastronomia da Veja São Paulo é a responsável por avaliar os estabelecimentos do guia COMER & BEBER 2022, que contam com os melhores restaurantes, bares e endereços de comidinhas, assim como personalidades do setor.
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