O arroz com feijão faz parte da mesa de milhares de brasileiros. Muitas vezes, a dupla, eterno ícone nacional, tem levado a fama de ser a responsável pelos quilinhos extras.
Será que é mesmo necessário cortar o arroz com feijão do seu plano alimentar para emagrecer? Quem explica tudo sobre o tema é o nutricionista Sidney Veloso. “Na nutrição, gosto muito de utilizar a palavra ‘depende’. Nesse caso específico, entretanto, a resposta é não!”
A combinação desses dois alimentos maravilhosos, saudáveis, e ricos em vitaminas e minerais fornece todos os aminoácidos essenciais que não são produzidos pelo corpo. No consultório, o especialista reitera que a combinação é perfeita.
“O arroz é rico em aminoácidos como a metionina e cisteína, porém, é pobre no aminoácido lisina. O feijão, por sua vez, apresenta todos os aminoácidos essenciais, sendo muito rico em lisina, mas é pobre em metionina e cisteína. Ou seja: um completa o outro”, diz.
